bbq on fire

 

A P P E T I Z E R S / S O U P / S A L A D S

SMOKED FISH DIP     Cheddar, Onion & Pepper Jam, Crostinis.   12

8 SMOKED CHICKEN WINGS (GF)    10

TEXAS BRISKET CHILI   (GF)      Chopped Brisket, Cheddar, Sour Cream, Green Onions    12

CAESAR*       Romaine Lettuce, Croutons, Pecorino Romano, Caesar Dressing   6

CHOPPED (GF)        Bibb Lettuce, Blue Cheese, Red Onion, Tomato, Buttermilk Dressing   7


S L O W    S M O K E D    M E A T

Joyce Farms Free Range Organic Chicken Breast   (GF)  9

Meat Platter (Gf)  ~ No Substitutions ~

Texas Prime Brisket, Pork Back Ribs, Pulled Pork, Chicken Wings   25

BY THE POUND

                                                                                                                      Half LB         Full LB

                                                                       Texas Prime Brisket (Gf)         15               28

                                                                            Pork Back Ribs (Gf)             15               28

                                                                              Pulled Pork (Gf)                  8               15

                                                                     Gluten Free BBQ Sauces:  Memphis Sweet, Carolina Mustard, Hot


S I D E S

                                                                          Charro Smoky Beans (Gf)    4                Skin–On French Fries (Gf)  4

                                                                         Sweet Potato Mash (Gf)     4                   Cheese Fries (Gf)         6

                                                                         Fresh Collard Greens (Gf)  5                   Brisket Chili Fries (Gf)   12

                                                                         Pepperoni Mac & Cheese     5                  Texas Toast (2 Slices)     2

                                                                          Slaw (Gf)                  3                                 Brioche Bun                2


S A N D W I C H E S

~ served on toasted brioche ~

 

CAROLINA PIG

Pulled Pork, Slaw, Fried Onions     12

MAC & PORK

Pulled Pork, Pepperoni Mac & Cheese, Fried Onions     13

THE BCT

Brisket, Cheddar, Tomato, Mayo, Fried Onions       15

PIT BEEF

Marinated Brisket, Horseradish Cream, Fried Onions      14

THE CAB

Chicken Breast, Avocado, Tomato, Maple Pepper Bacon, Blue Cheese  15


D E S S E R T S

CHOCOLATE BACON BROWNIE,

Sea Salt Caramel, Vanilla Bean Ice Cream   7

STRAWBERRY RHUBARB BREAD PUDDING,

Strawberry Caramel,  Vanilla Bean Ice Cream    6

BOURBON BUTTER CAKE,

Cinnamon Raisin Praline Sauce,   Vanilla Bean Ice Cream     6

BEIGNETS with Powdered Sugar    8